東京ばな奈カレーパティシエ仕込み| 東京ばな奈ワールド【公式オンラインショップ　パクとモグ】

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洋菓子の専門家であるパティシエが手掛けた
『東京ばな奈カレー』

なぜ、「東京ばな奈」が
カレーを作ったのか？

東京土産の大定番「東京ばな奈」を手掛けた私たちだからこそ「バナナ」の可能性を広げたいという思いで作りました。
とろとろのバナナピューレを惜しみなく投入することで生まれる甘い香り、豊かな風味が絶妙に調和する、旨とろカレーが完成しました。

フルーツと隠し味

バナナピューレには
「もったいないバナナ(※)」を使用。
加えてパティシエならではの
経験則からチョイスした
濃厚な甘みや香りのアップルマンゴー、
甘酸っぱいエッセンスを加える
キウイフルーツを掛け合わせて、
バナナの良さを引き出しました。
隠し味には、発酵熟成させた塩麹のパウダーと
カシューナッツを使用し、
より一層豊かでまろやかで
コクのある味わいのカレーに仕上がりました。

※バナナピューレには「もったいないバナナ」を使用
バナナとバターのチキンカレー：ルーのフルーツ比率12%
バナナとナッツのフルーツカレー：ルーのフルーツ比率20%

※もったいないバナナプロジェクトとは

株式会社ドールが推進する廃棄バナナを削減するSDGs活動。まだ美味しく食べられるにもかかわらず、流通過程における様々な要因により捨てざるを得ないバナナを「もったいないバナナ」とし、もったいないバナナがなくなることを目指しています。

詳しくはこちら

15種類以上のスパイスを配合

あめ色になるまで時間をかけてソテーした
国産玉ねぎをベースに、ニンニク、しょうが、
このカレーのためだけに配合した
15種類以上のスパイスを加えてじっくりと煮込みました。
スパイスは感じられつつもフルーツのおいしさや
繊細な味わいも楽しめるよう
パティシエならではのバランスがとれた
こだわりの味わいを追求しました。
パティシエ仕込みの本格カレーをぜひ皆さまでお楽しみください。

※コリアンダー、クミン、ターメリック、赤唐辛子、黒胡椒、フェヌグリーク、マスタードシード、にんにく、生姜、ブラウンカルダモンシード、シナモン、フェンネル、クローブ、ナツメグ、メース、グリーンカルダモン、アサフォエテイダ

バナナとバターの
チキンカレー

バナナとバターのチキンカレーロゴ
バナナとバターの濃厚なコクで
カレー通も納得のおいしさへ

ほんのりと甘みを感じられるバナナに加えて、
お菓子にも使われる発酵バターや
生クリームの濃厚なコクをプラス。
食べごたえや食感にこだわり
カットした柔らかな鶏モモ肉がゴロっと入った
本格チキンカレーです。

バナナとバターのチキンカレー商品

バナナとナッツの
フルーツカレー

バナナとナッツのフルーツカレーロゴ
なんとルーの20%がフルーツ！
世界中の方に届けたい、プラントベースカレー

バナナやマンゴー、キウイなどのフルーツが
ルーのなんと20%を占める、
芳醇な香りが特徴のフルーツカレー。
パティシエこだわりの
フルーツのおいしさを楽しめます。
人参やじゃがいもがゴロっと入った
満足感のある仕上がりです。

バナナとナッツのフルーツカレー商品

「バナナとナッツのフルーツカレー」は、
「PLANT BASED CURRY（プラントベースドカレー）」です。

動物性原料を極力使用せず、植物性原料を積極的に使用しています。

株式会社グレープストーン自社基準を満たした商品に、「PLANT BASED CURRY（プラントベースドカレー）」ロゴを使用しています。

＜株式会社グレープストーンのPLANT BASED CURRY（プラントベースドカレー）基準＞
①動物性原料を極力使用せず、植物性原料を積極的に使用しています。
②蜂蜜を使用していません。
③精製工程に牛骨を使用した砂糖を使用していません。
※製造工場では、動物性原料を含む製品を製造しております。

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